Vegetarisch kerstmenu @ Home

Bites

 Canelé van artisjok, bergamot en basilicum

Soes gevuld met boeren overjarig en pompoen

Menu

 Geroosterde aardpeer met wintertruffel, Vacherin, pecannoten en waterkers

*

Bloemkool beure noisette met blauwe druif, lavendel, walnoot en Zwaluwgekwetter

*

BBQ knolselderij met boerenkool-beurre blanc, macadamia, taggiasche olijf en lavas

*

Gebraden biet met geconfijte aardappel, koningsboleet en bordelaisejus van groenten

*

Witte chocolade-champagnemousse, gepocheerde peer, jasmijn en gepofte rijst 

Friandises

Madeleine met vanillesaus

Bonbon van pure chocola met gezouten karamel

Het menu is zo samengesteld dat u het in een handomdraai kunt bereiden zonder zelf echt in de pannen te hoeven roeren.
Aan de hand van eenvoudige uitleg en korte instructiefilmpjes presenteert u de gerechten als de chef zelf.

Belangrijk:

Benodigdheden, om de laatste handelingen te kunnen uitvoeren
voor dit kerstmenu moet u in het bezit zijn van een oven en koekenpan.

terug naar de kerst @ home pagina