Bites
Canelé van artisjok, bergamot en basilicum
Soes gevuld met boeren overjarig en pompoen
Menu
Geroosterde aardpeer met wintertruffel, Vacherin, pecannoten en waterkers
*
Bloemkool beure noisette met blauwe druif, lavendel, walnoot en Zwaluwgekwetter
*
BBQ knolselderij met boerenkool-beurre blanc, macadamia, taggiasche olijf en lavas
*
Gebraden biet met geconfijte aardappel, koningsboleet en bordelaisejus van groenten
*
Witte chocolade-champagnemousse, gepocheerde peer, jasmijn en gepofte rijst
Friandises
Madeleine met vanillesaus
Bonbon van pure chocola met gezouten karamel
Het menu is zo samengesteld dat u het in een handomdraai kunt bereiden zonder zelf echt in de pannen te hoeven roeren.
Aan de hand van eenvoudige uitleg en korte instructiefilmpjes presenteert u de gerechten als de chef zelf.
Belangrijk:
Benodigdheden, om de laatste handelingen te kunnen uitvoeren
voor dit kerstmenu moet u in het bezit zijn van een oven en koekenpan.
terug naar de kerst @ home pagina