pijl

 

Beste gast,


We zijn uitverkocht voor dit pinksterweekend


Bestellen is niet meer mogelijk.


Dank u wel.
Team Jonge Dikkert

De Jonge Dikkert

Pinksterweekend deluxe menu

5 gangen € 49,50

Kingfish uit Zeeland met passievrucht-koriandervinaigrette,
radijsjes, Chinese XO-saus en boekweit
 ***
In boter gebakken bloemkoolhart met hazelnoot, Charolais,
Lambada aardbei en citroentijm
 ***
Gekonfijte zeeduivelfilet in ras el hanout-olie met parelcouscous,
courgette, aubergine en sauce vierge
 ***
Gebakken Barberie eendenborst met gnocchi, gebakken mousserons,
daslook en asperge violet met eendenjus
 ***
Pêche Melba met amandelsaus, vanille-pannacotta en framboos


De Jonge Dikkert

Kaas als extra 6e gang voor € 8,00 p.p.
Selectie van kazen met garnituur en pane carasau

Belangrijk:
Om de laatste handelingen te kunnen uitvoeren voor de
eendenborst 
moet u in het bezit zijn van een koekenpan! 


De Jonge Dikkert

Vegetarisch pinksterweekend deluxe menu

5 gangen € 49,50

Gedroogde Joyn tomaat gevuld met hummus, Rouvener kaas
en paprikasap met basilicumolie
 ***
In boter gebakken bloemkoolhart met hazelnoot, Charolais,
Lambada aardbei en citroentijm
*** 
Gebraisseerde Cevennes ui met meiknol-maniguette-pepercrème,
Epoisses en uienjus
*** 
Pompoen ‘Mac & Cheese’ met zomertruffel, Rocchetta tre latti,
citrus en vinaigrette van pompoen en lavas
*** 
Pêche Melba met amandelsaus, vanille-pannacotta en framboos

De Jonge Dikkert

Kaas als extra 6e gang voor € 8,00 p.p.
Selectie van kazen met garnituur en pane carasau


Naast onze bijpassende wijnen is het mogelijk
om ons eigen brood & boter te bestellen.


De Jonge Dikkert


Wijnen

Viognier - Château Viranel Saint-Chinian:

Deze Viognier van Château Viranel is een frisse stijl viognier en heeft uitgesproken aroma’s van citrus fruit en witte bloemen. In de smaak fijne zuren met smaaktonen van citroen en grapefruit omringd door subtiele abrikoostonen. Speciaal geselecteerd in combinatie de kingfish met passievrucht-koriander-vinaigrette.

Verdejo – Beronia Rueda:

Een lichtgele wijn met groene appel tinten. Intens aromatisch, het laat tonen proeven van citrus en wit fruit samen met kruidachtige aroma's die typisch zijn voor de druivenras, denk aan venkel. Een ideale begeleiding voor de rogvleugel.

Barbera d’Alba – La ca'Növa:

Levendige, robijnrode kleur. Rijke geur met aroma’s van donker fruit, specerijen, hout en rozen. Volle en harmonieuze smaak. Een heerlijke, zachte Barbera met een fruitig karakter. Ideaal bij de gebakken eendenborst.

Montepulciano d'Abruzzo Rosso Tralcetto - Cantina Zaccagnini:

Prachtige, robijnrode kleur in het glas gecombineerd met aroma’s van zwart fruit en kruiden. De smaken doen denken aan zwarte kersen, bramen, toast en eucalyptus. Het volle fruitkarakter en de toegankelijke tannine maken deze een ideale begeleider.

 * tevens kunt u hier een halve fles van bestellen *


Diverse aperitief suggesties

"Vuurzee" Vonkelbier van De Goede & De Stoute:

Door gebruik te maken van champagnegist uit de beroemde Franse regio Reims krijgt Vuurzee haar uiterst aangename zachte mousse en haar licht minerale en lactische afdronk. De handgeplukte Hongaarse Pinot-Noir druiven zorgen ervoor dat Vuurzee een fruitig karakter krijgt. Hierdoor wordt de in bier zo typerende bitterheid mooi uitgebalanceerd.

Rosè Di Pinot Vino Spumante Ruggeri:

Begin het weekend goed met deze verfijnde rosé spumante! Deze wijn is al lange tijd favoriet bij onze gasten. Ideaal te serveren naast een portie kaas of charcuterie. Deze mousserende wijn heeft een zachte bubbel waardoor de tonen van rijp rood fruit goed proefbaar zijn. Gemaakt van de druiven pinot nero, pinot bianco en chardonnay, uit de heuvels van Alto Aldige in Noord-Italië.

Champagne Brut Grande Réserve-André Clouet:

Deze Champagne Brut Grande Réserve van Andre Clouet heeft aroma’s en smaaktonen van appel, witte perzik, frambozen, toast en brioche. Deze champagne is zeer geschikt als aperitief en daarnaast heerlijk bij diverse visgerechten.




Pinksterweekend @ home!


Selecteer een ophaaldag & tijd


Maak hier uw keuze per gang, voor het voorgerecht het 2e tussengerecht en hoofdgerecht voor het 1e tussengerecht en het dessert hoeft u geen keuze te maken, tevens kunt u het menu uitbreiden met extra's als brood & wijnen


Voorgerecht


2e tussengerecht


Hoofdgerecht


Extra's om uw menu nog completer te maken!


Bijpassende wijnen selectie van Kim & Esther


Champagne, Spumante & Vonkelbier


© 2021 -

Digital4uPrivacy verklaringContact