Kerst @ Home 2021
Deze pagina is alleen bedoeld voor gasten die een lunchreservering hebben gemaakt voor eerste of tweede Kerstdag in ons restaurant
en een aanbetaling hebben gedaan.
Tegen een bijbetaling van 7 euro p.p. kunt u uw reservering omzetten naar onderstaand 5-gangen kerstmenu om thuis te bereiden.
Naast het menu kunt u kiezen voor extra's als kaas als 6e gang en/of ons eigen brood en boter om uw kerstmenu nog completer te maken.
De eventuele extra's en 7 euro p.p. voor het menu betaalt u bij het afhalen van het kerstmenu in De Jonge Dikkert.
Wanneer u geen gebruik wilt maken van dit speciale arrangement van Jonge Dikkert @ Home betalen wij u het vooruitbetaalde bedrag uiteraard retour. Vul dit in op het formulier met de benodigde gegevens.
Let op, geef uw keuze aan ons door voor dinsdag 7 december
Kerstmenu @ Home 2021
Bites voor bij het aperitief
***
Kwartelborst en geconfijt boutje van kwartel met artisjok,
dragon en appelcider-balsamico
***
Bloemkoolhart beurre noisette met Pierre Robert,
peterselie, pecannoot, madeira en zwarte wintertruffel
***
Gebakken tarbot met bimi, chanterelle, knolselderijcrème,
bieslook en rodewijn-tarbotjus
***
Damhertbout en gevulde kool met hertenstoof, gnocchi,
Taggiasche olijven, walnoten en umeboshi-hertenjus
***
Pure chocolade-tijmmousse met passievruchten-cremeux,
pistachepraline en tonkabonensaus
***
Friandises
Kaas als extra 6e gang voor € 10,00 p.p.
Selectie van kazen met garnituur en pane carasau
Belangrijk:
Benodigdheden, om de laatste handelingen te kunnen uitvoeren
voor dit kerstmenu moet u in het bezit zijn van een oven en koekenpan.
Vegetarisch kerstmenu @ Home 2021
Bites voor bij het aperitief
***
Verschillende bereidingen van pompoen met Charolais,
mandarijn, dille en pompoenpit
***
Bloemkoolhart beurre noisette met Pierre Robert,
peterselie, pecannoot, madeira en zwarte wintertruffel
***
Gepofte cevenne ui met citroentijm,
gerookte maitake en ponzu-uienvinaigrette
***
Gebakken spruiten met bergamot, kastanje,
trompette de la mort, Epoisse en hazelnoot
***
Pure chocolade-tijmmousse met passievruchten-cremeux,
pistachepraline en tonkabonensaus
***
Friandises
Kaas als extra 6e gang voor € 10,00 p.p.
Selectie van kazen met garnituur en pane carasau
